3ขั้นตอนดูแลมีดของเราง่ายๆ ให้อยู่คู่มือเราไปนานๆ

ดูแลมีดง่ายๆ ให้ใช้ได้นาน

มีดทำครัวเป็นอุปกรณ์ที่มีอายุการใช้งานนาน แต่ถ้าเราดูแลรักษาไม่ดี มีดก็จะเสื่อมสภาพได้เร็วกว่าที่ควรจะเป็น บทความนี้จะขอเสนอวิธีการดูแลมีดที่ทำได้ง่ายๆและจะทำให้มีดสามารถใช้ได้นานยิ่งขึ้นกว่าเดิมด้วยครับ

การดูแลรักษามีด สำคัญที่สุด คือการดูแลเป็นประจำวันและการใช้มีดให้ถูกวิธี การดูแลรักษามีดทำได้ง่ายมาก และหากทำตามดูก็จะรักษาความคมของมีดไว้ได้นาน และเมื่อมีดของเราคม เราก็จะสนุกกับการทำอาหารเพิ่มขึ้นไปด้วย

ถ้าเราพูดถึงเรื่องการดูแลมีดทำครัวให้คม คนส่วนใหญ่ก็คงนึกถึงการลับมีดด้วยหินลับมีดใช่มั้ยครับ? คำตอบคือ ใช่ หากเราเป็นเชฟ เช่น เชฟญี่ปุ่น การดูแลรักษามีดประจำวันของเชฟญี่ปุ่นจะรวมถึงการลับมีดด้วย แต่ถ้าเป็นการใช้งานของคนทั่วไปอย่างเราๆ ก็ไม่จำเป็นต้องลับมีดทุกวัน อาจจะแค่เดือนละ1-2ครั้งก็รักษาความคมของมีดได้แล้ว และนอกเหนือจากการลับมีด บทความนี้จะมาแนะนำ3ขั้นตอนการดูแลและรักษามีดของเราแบบง่ายๆ ใครๆก็ทำได้ เพื่อมีดที่เป็นที่รักของเราอยู่คู่มือเราไปนานๆครับ

3 สิ่งที่ควรทำหลังการทำอาหารในทุกๆวัน

1.ทำความสะอาด

หลังจากเราใช้มีดเสร็จแล้วควรที่จะทำความสะอาดมีดทันทีครับ เพราะเกลือหรือกรดที่อยู่ในวัตถุดิบต่างๆเป็นสาเหตุที่ทำให้ใบมีดเกิดสนิมได้ ส่วนใครที่ใช้มีดเล่มเดียวหั่นวัตถุดิบทุกอย่าง เช่น มีด ซันโตกุ กิวโต ก็ควรล้างมีดทุกครั้งก่อนที่จะหั่นวัตถุดิบอย่างอื่น เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นไปติดวัตถุดิบอื่นได้ครับ การล้างทำความสะอาดถ้าเป็นไปได้ควรจะใช้น้ำยาล้างจานที่มีฤทธิ์เป็นกลางและใช้ฟองน้ำด้วยจะดีมากครับ

เมื่อทำความสะอาดแล้ว ให้ใช้จุกไม้ก๊อกหรือใช้ส่วนหัวของหัวไชเท้าขัดไปตามพื้นผิวของใบมีด นอกจากจะทำให้มีดเงางามขึ้น ก็ยังช่วยลดการเกิดสนิม ขัดคราบดำต่างๆ และก็รักษาความคมของมีดได้อีกด้วย

เรื่องที่ต้องระวัง!  ไม่แนะนำให้นำมีดเข้าไปล้างในเครื่องล้างจานอัตโนมัติ เนื่องจากน้ำยาล้างจานที่อยู่ในเครื่องล้างจานทำให้เกิดปฎิกิริยาทางเคมี และทำให้มีดเกิดสนิมได้ง่ายขึ้นกว่าปกติ และยิ่งถ้าเราใส่มีดในตะกร้ารวมกับเครื่องครัวอื่นๆที่อยู่ในเครื่องล้างจานก็อาจจะทำให้มีดบิ่นหรือหักได้ครับ